健康生活、合理膳食
2022.10.22

    人們生活中所需的水份蛋白質、礦物質及微量元素等絕大數來自日常飲食，人們通過食物的攝取來滿足人體新陳代謝的需要，從而使人體處于健康狀態。

日常飲食主要分為蔬菜、水果、肉類營養成分

1、 蔬菜類：含有豐富的維生素、礦物質等營養成份，有調劑飲食、增進健康作用。例如：①辣椒含有豐富的Vc，在補充人體營養的同時，辣椒能刺激唾液及胃液的分泌，故有健胃及除腸內不良氣體作用。外用能使此膚局部血管起反射性擴散，促進局部血液的循環，能治凍瘡。②土豆即芋艿，含有較多鉀。鉀能促進膽固醇排除及降壓作用。土豆同時具有補充健脾、消炎作用。③菌類：金針茹具有治虛弱、痢疾等功效，以鮮嫩為佳。蘑菇具有化痰理氣、益腸胃等功效。木耳有清肺益氣、補血活血、鎮痛作用。其他蔬菜也各有功效，例如：冬瓜，誤食河腸或煤氣中毒，用冬瓜汁解毒；白蘿卜與紅糖煎取汁，可解蘑菇中毒；具有保肝排毒作用胡蘿卜，誤服汞或從事汞作業的人員，常食胡蘿卜；白菜 ，消熱除煩、解渴利尿、通利腸胃；西紅柿，增強、食欲、幫助消化；黃瓜，含堿量蔬菜中最高，治療痛風和風濕的食療食物；

2、 水果類：含有大量水份、維生素等營養物質。同時有許多功效，例如西瓜有清熱、止渴、利尿功效；山楂能健胃、消食及破瘀血；香蕉調以蜂蜜可治乙型腦炎；楊梅能治痢疾、預防中暑、胃氣痛等。紅葡萄：降低膽固醇，有助于供血；蘋果：益于增強免疫力，降低血壓；獼猴桃：防止致癌物質產生，對肝炎、高血壓有食療作用；柚子：化痰止咳、健胃消食、消腫止脹；梨 ：促進胃酸分泌，幫助消化，增進食欲；

3、 肉類：不但味美而且有許多意想不到的功效。鴨肉、鵝肉的脂肪論數量，絕不在豬、牛、羊等家畜肉之下，但其分子結構卻接近純屬植物油的橄欖油，不但不使血脂升高，還有降低有害膽固醇作用，因而對心臟心益。羊肉性味甘、熱，有御寒保暖，健身壯體，增強抗病能力。鯉魚的營養和藥用價值較高，含豐富蛋白質，多種游離氨基酸及維生素和Ca、P、Fe。有開胃健脾、利尿消腫、消熱解毒、止咳平喘作用。帶魚的肉美而且魚磷含有較多卵磷脂可增強人的記憶力，同時富含多種不飽和脂肪酸有美膚作用。

定量補硒

    硒是人體的微量元素之一，可形成谷胱甘肽過氧化物酶，保護細胞組織，維持細胞膜的功能，起到抗氧化的作用。同時硒參與體內多種代謝過程，有助于預防心腦血管疾病、克山病等疾病發生，還具有解毒等作用：

1、預防心腦血管疾?。何杀Ｗo和修復心肌和腦細胞，可以降低機體因缺乏硒，而導致代謝產物無法排出沉積于血管中引起的血壓升高、心腦血管受損等發病率；

2、預防克山?。嚎松讲∨c缺硒關系密切，硒可預防骨髓病變，對于克山病等地方性疾病具有較好的預防和治療作用；

3、抗氧化作用：硒可清除體內自由基，使機體各種細胞正常工作，有助于保護視力，一定程度上也可輔助延緩皮膚衰老；

4、解毒作用：硒與重金屬結合能力強，可結合成金屬-硒-蛋白質復合物，能夠降低黃曲霉對機體的毒性作用，避免其進入體內對肝、腎等器官和系統造成損傷；

5、其他：血液中硒含量的高低與癌癥的發生密切相關，硒可降低黃曲霉毒素（可誘發肝癌）的毒性，機體硒含量高，則患癌癥風險較小，因此硒可降低患癌風險。另外，硒還可降低糖尿病、白內障等疾病的發生風險，并能維持肌營養，降低白肌病的發病幾率。